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回民的菱角湯怎麼做怎麼包

知識 更新时间:2025-11-14 02:17:18

  菱角湯即回族食品中的雲吞,做法如下:

  主 料:碎豬肉、碎羊肉、雲吞皮、蔥、蒜茸、生粉、蘑菇、蚝油、麻油、雞蛋、食用油、牛油。

  步驟:

  1、蔥切碎,雞蛋打碎倒入碗中備用;

  2、小火融化牛油,放入香蔥粒和蒜茸爆香,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌勻成餡料;

  3、餡料均勻分成十八份,每份包在一塊雲吞皮内,雲吞皮四周塗上蛋白,對角摺合成雲吞;

  4、淺碟内塗上少許生油,放上雲吞,隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透即可。

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