反沙芋頭的做法:
材料:芋頭1隻,紅蘿蔔半隻,香菜2棵,油2碗,白糖250克,鹽1湯匙。
做法:
1、芋頭去皮洗淨,先切成1厘米的厚片,再切成寬為1厘米的條;
2、往芋頭條上灑1湯匙鹽,用手抓勻,腌制15分鐘;
3、燒熱鍋内2碗油,插入竹筷待其四周起細泡時,倒入芋頭條,以中火炸8到10分鐘;
4、不斷翻攪鍋内的芋頭條,讓其受熱均勻,至芋頭條炸熟,撈起瀝幹油;
5、倒出鍋内餘油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖漿并不斷翻炒,直至糖漿的泡沫由大變小,呈濃稠狀且色澤稍變;
6、炸好的芋頭條下鍋兜勻,讓其裹上糖漿後立即熄火,迅速用風扇對鍋内吹風,翻炒至芋頭條外緣起白霜,便可盛入盤中食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!