牛肉和海帶一起炖的具體做法:
牛肉洗淨,切成大塊,用清水浸泡。浸泡時間至少為30分鐘。中間換二至三次水,将浸泡出的血水及時倒掉。準備調料。将蔥、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。砂鍋放入清水。冷水時即放入牛肉及調味盒和料酒,大火煮開。注意炖牛肉不能焯水。牛肉若先焯水再入鍋炖,則容易柴。大火煮開後,掠去浮沫。放入泡發洗幹淨切絲的海帶,再次煮開,之後轉小火慢炖。炖制的時間至少為兩小時。将炖好的牛肉出鍋,完成。
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