第一、 選嫩點的土雞,土雞不要太大,1斤多點就好。将雞肉處理幹淨,用紙将雞肉身上的水吸幹,然後往雞身上抹鹽,抹均勻一些。
第二、 接着将蔥、姜、蒜切末,放到雞肚子裡。料酒、醬油調成汁塗抹到雞身上,腌制半個小時。
第三、 将電飯鍋洗淨,插電,将鍋烘幹,鍋底放上少許的蔥絲,然後将腌好的雞放進去,蓋上鍋蓋,點快煮。
第四、 煮好後電飯鍋會響起報警聲,這時候就香氣撲鼻的手撕雞就可以出鍋了,吃的時候拔成絲就好。
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