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請教一下什麼叫硬菜

知識 更新时间:2025-08-27 07:44:17

  硬菜主要有三個方面的意思。

  1、吃飯時,比較解饞的,實惠的,抗餓的,美味的,可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。

  2、在北方硬菜多指一些價值較高且不是常吃到的菜肴,一般有貴客以示對客人重視的菜肴。

  3、硬菜就是所說的拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,别有風味的菜。

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