四川人過年所做的菜式有:
1、夾沙肉,夾沙肉是一道四川的地方傳統名菜,屬于傳統甜菜,選用豬五花肉,将豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌,成菜白裡透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,最受老人喜愛;
2、壇子肉,壇子肉也叫罐肉,或全家福,是四川鄉土風味極其濃郁的一道名菜,多種食材一壇收,意為全家歡合家福;
3、樟茶鴨,樟茶鴨屬熏鴨的一種,制作考究,要求嚴格,成菜色澤金紅,外酥裡嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,是四川省經典的傳統名肴之一;
4、麻辣香腸,麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種,其色、香、味、形等均與其它香腸有異,進食時香辣味重,鹹中帶甜,稍有麻舌感,能促進食欲。
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