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如何腌制醬菜

知識 更新时间:2024-12-24 03:25:23

  主料:黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。

  做法:

  1、各種原料洗淨,晾幹水分;

  2、切成大小均勻的條塊;

  3、用鹽把切好的原料拌勻,腌制一天一夜,中間翻動幾次;

  4、把腌好的蔬菜徹底瀝幹水分備用;

  5、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開,添加一勺花生油繼續滾煮片刻,徹底放涼後備用;

  6、把腌好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻,靜置,中間翻動幾次;

  7、等蔬菜基本被醬料沒過,收在密閉的容器中保存即可。

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