中國的面食文化博大精深,種類繁多,十分美味,有資深的美食專家整理,總結出了中國五大面食,分别是:
山西刀削面:刀削面全憑刀削而得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉。
河南燴面:燴面是以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。
四川擔擔面:擔擔面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。
北京炸醬面:老北京炸醬面,一道傳統的中式面食,由菜碼、炸醬拌面條而成。
武漢熱幹面:熱幹面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油後,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味。
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