食材:蘿5000克,蔓菁1000克,芋頭2000克,食鹽250克。
做法:
把蘿蔔、蔓菁、芋頭切成絲。混合後放在缸裡,用食鹽腌制。第二年春天,把腌在缸裡的蘿蔔、蔓菁、芋頭撈出來。讓太陽曬一曬,快幹時,把它放在鍋裡。用腌過這種菜的酸鹽湯,将其煮熟。切成細絲,或将碎菜用籠蒸熟。攥成圓團,把它曬幹,放在壇内密封儲存即可。
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