制作泡椒水的原料有:辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。
泡椒水做法:
1、将辣椒風幹;
2、燒開鹽水,将辣椒稍微過水,撈起備用;
3、準備瓶子,加入半瓶燒沸放涼的水,放入辣椒;
4、再放适量蒜頭、姜塊和花椒粒,加入四分之一瓶的高度酒和白醋,鹽少許、糖少許,攪拌均勻;
5、為防止辣椒向上浮起脫離水面,将辣椒壓下水面;
6、封好瓶口,并用膠紙貼住瓶蓋的縫,腌一個月到一個半月左右泡椒水即可制作完成。
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