清蒸龍蝦醬汁所需材料 :
姜50克、蔥3根、紅椒1條、蒜仁20克、水200毫升、醬油5毫升、魚露50毫升、紹興酒30毫升、糖2大匙 。
做法
1、将姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍碎後裝稍大容器;
2、容器中加入紹興酒、糖,最後加入水及其餘調味料拌勻即可。
水産品的營養素種類與含量都不亞于畜禽肉,而各種蝦體内的營養成分幾乎是一緻的。龍蝦體内含的都是高蛋白、低脂肪,而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉内鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌愈合。
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