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甘蔗中間發紅能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-06 04:09:45

甘蔗中間如果發紅了是不可以吃的,甘蔗中間發紅是甘蔗長黴菌變質了,在這些發黴的紅心甘蔗中含有節菱孢黴菌。而這種黴菌會産生一種對人體神經系統有害的毒素——3-硝基丙酸,可以刺激胃腸道黏膜,損害顱腦神經。潛伏期15分鐘~7小時。多數在2~5小時内發病。中毒最初症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,繼而頭暈、頭疼、視力障礙,進而出現眼球偏側凝視、複視、陣發性抽搐,大小便失禁,嚴重者呼吸衰竭甚至死亡。如果一根甘蔗隻有其中一節黴變發紅,那麼隻要把壞掉的這一節削掉,不影響其他部分的食用。不過引起甘蔗變紅還有一種情況,甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的,葉子是綠色的,若在生長時,甘蔗裂了縫,裡面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。

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