小龍蝦怎麼吃？蝦雖好莫貪吃-tft每日頭條

小龍蝦怎麼吃？蝦雖好莫貪吃

知識更新时间:2024-07-25 05:10:10

　　分公母。吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。

　　看大小。常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

　　看鰓辨幹淨。小龍蝦業内人士都知道，判斷一隻蝦幹不幹淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而隻有在深水湖中養殖的蝦才會擁有幹淨的鰓以及幹淨的心靈。如果生長環境不幹淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒内心的不純潔的。那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓，什麼樣的算黑鰓呢?

　　咬頭吃黃。蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽？看圖說話：一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合着鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！(需要注意的是，隻有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

　　剝蝦尾。龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：将蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~)

　　分辨鮮蝦和凍蝦。冬季小龍蝦産量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?将蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~)

　　抽蝦線。大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

　　吃青蝦。專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顔色發青，紅蝦比青蝦顔色略深。一般隻有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃

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