可以使用滾刀切法。用左手按着原料(西紅柿)滾動;右手随着原料(西紅柿)切下去,切一刀轉動一次,切時要掌握一定斜度,即可将西紅柿切成三角塊狀。此方法不僅适用于西紅柿,也适用于質脆的藥膳原料,例如蘿蔔、土豆、黃瓜等。
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