主料:柴魚500克。調配料:鹽、姜、料酒、蔥、花生油。制法:1、 将柴魚宰殺去内髒、斬成塊。姜切片、蔥切花。2、 鍋内放油把姜片煸香,下入柴魚塊、烹料酒去除腥味,加清水燒沸後去沫,再改小火将湯汁炖至乳白色後調鹽味,撒上蔥花即可。特點:汁濃味鮮。
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