肉夾馍,是一種陝西名吃。制作簡單,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉馍。肉夾馍合臘汁肉、白吉馍為一體,互為烘托,将各自滋味發揮到極緻。馍香肉酥,回味無窮。西少爺肉夾馍的馍的做法如下:
1、200克面粉中加半茶匙堿面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小團,醒發10分鐘。
2、把面團搓成紡錘形。
3、擀成牛舌狀。
4、從一頭卷起,壓扁上鍋烙至兩面微黃。
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