豆腐乳做法的做法如下:
1、先将壓榨好的老豆腐切塊;
2、找個紙闆或谷草,豆腐放上去,再在豆腐上放一層保鮮膜,在放一層報紙,密封好;
3、放10-20天,中途揭開觀察,發現長出白色的毛毛就正常,等立的白毛倒下去之後就完成發黴了;
4、裝在一個密封容器裡。1斤發黴腐乳 1兩鹽 0.5兩古越龍山黃酒。加清水淹過豆腐。調料要用溫水化開,瓶口密封。一般放上10-20天就可以了。
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