閩南的蒜蓉枝的作法為:1.按1比6的比例加入水和面揉搓均勻;
2、将面團切成三四指寬的條狀,再用手扯出大概25克左右的劑子待用;
3、用手壓住劑子,向前滾,向後滾,面條變長,雙手在輕按面條兩段對折,左手拎住一頭,右手向内搓兩下,麻花狀形成,在交叉對折,把面條的一頭塞進另一頭的麻花空隙;
4、油溫控制在140到150攝氏度之間,炸15分鐘左右,待炸得金黃表面梭油時起鍋;
5、把鍋置于小火,加入水和糖一起煮,直到糖水熬出糖漿後,再将蒜泥和炸好的坯枝倒入,翻拌均勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!