主料:650克左右鯉魚一尾
配料:蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒或幹辣椒、香菜等
做法:
先将活鯉魚拍昏,刮淨魚鱗,剔除魚身兩側腥線,去掉魚腮, 洗淨,在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨;鍋熱加入100克色拉油,油熱至起微煙,手持魚尾将魚控淨水分下鍋,煎制3分鐘,将魚體翻過,将蔥段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、幹辣椒入鍋油内;聞到香味後,加入白醋、料酒、醬油少許,食鹽、白糖20克、剁辣椒,添水至過魚身,大火燒開,5分鐘後放入雞精或者味精改小火煨炖,燒制至湯汁濃稠後就可以出鍋裝
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!