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十二峰味道賽蟹黃怎麼做的

知識 更新时间:2024-12-23 23:06:42

  1、将生雞蛋打入容器内。2、加入約為蛋液二分之一的米醋。3、将一整塊姜剁成細末,放入容器内。4、将蛋液攪拌均勻至起沫。5、熱鍋,倒入碗口大小的油,晃一下鍋至鍋的三分之二均勻粘上食用油以防止粘鍋。6、油至八成熱時倒入蛋液翻攪,在翻攪的過程中加入一點點的白糖、幾滴白酒,火候保持在中火。7、翻攪至呈金黃色、蟹黃狀後關火,将賽蟹黃攏至鍋的中心,将盤子倒扣在賽蟹黃上,将鍋倒置,賽蟹黃就完成了。

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