主料:魔芋450克,豬肉100克。
做法:
先把魔芋放在開水中焯二分鐘;把魔芋先切成十字形花花,但不要切到底,然後分成一小塊塊的;準備好配料,把泡椒切碎,泡椒水留下,把大蒜籽和生姜都去皮切碎,香蔥洗幹淨切成蔥花;把豬肉切成絲,再用生粉蚝油少量鹽腌五分鐘。鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生姜,先炒熟豬肉,炒熟後鏟出來;再用餘油炒泡椒,炒一分鐘後,就把魔芋放進去大火翻炒,倒一點點泡椒水進去,炒一分鐘。再把炒熟的豬肉倒進去,放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻,最後放小半碗澱粉水勾芡一下;關火,裝入盤中
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