方法:1、選擇幹紅棗洗淨後,放入鍋子,倒入适量水,水量要高過棗子一寸左右;
2、大火燒開,轉小火煮;
3、煮的時候要翻幾遍,開始不會破皮就會鏟子翻,後來就直接颠鍋了,防止弄爛棗子;
4、棗子熟透變大,顔色也變深了,水量也慢慢變少時關火,此時水量大約在棗子的一半高度;
5、讓棗浸泡一晚上,中間也需要翻一遍,使其上下換位,這樣棗子就會把水分都吸進去;
6、經過一晚上的浸泡,輕輕一揪就能去皮,中間用手指一頂,核就出來了。
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