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哪些菜可以做涼拌菜

知識 更新时间:2025-03-22 13:39:54

  可以做涼拌菜的菜有胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶、四季豆、蓮藕、山藥等。

  涼菜注意事項:

  1、挑選新鮮蔬菜,用清潔的水沖洗幹淨;

  2、菜洗淨後,用煮沸的水燙幾分鐘;

  3、切涼拌菜的刀和案闆,使用開水沖燙消毒,不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜;

  4、拌涼菜時,使用幹淨的筷子。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋,既可以調味,又起殺菌消毒作用;

  5、做冷拌肉菜時,肉需煮熟煮透,切肉的刀和案闆也要和切生肉、生菜的刀、闆分開。

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