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荔浦芋頭上鍋蒸多長時間

知識 更新时间:2024-10-04 01:17:44

40分鐘。荔浦芋頭先用清水清洗幹淨,然後晾幹水分,蒸鍋倒入适量的清水澆開,然後芋頭直接上鍋蒸,大火蒸40分鐘即可。

荔浦芋産于桂林市的荔浦市。它個頭大,營養豐富。把它切成薄片,油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”,風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美肴。将它煮熟剝皮,放在熱鍋中,加上豬油、白糖、少量奶粉,壓成奶芋,味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等,用油輕炸,香酥爽口。荔浦芋屬天南星科,又叫魁芋、槟榔芋,原為野生芋,是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種,在荔浦市進行人工栽培已有400年的曆史,據記載當年系福建人将芋頭帶入荔浦市,首先栽于縣城城西關帝廟一帶,并向周邊輻射種植,在荔浦市特殊的地理和自然條件下,受環境小氣候的影響,逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優産品,品質遠勝于其它地方所産芋頭,很早在周邊縣對荔浦所産槟榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂,清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品,于每年歲末向朝廷進貢。

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