制作饅頭的配方是:面粉适量、酵母适量、泡打粉、白糖 。
制作饅頭的比例是:面粉500克、活性幹酵母5至10克、鹽3克、糖5克、泡打粉10克、溫水250克。
饅頭,又稱之為馍、馍馍,在山西方言、陝西西府方言、閩方言,河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼,馍字是後造字,有人認為馍字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為馍,中國漢族傳統面食之一,一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
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