南瓜不但可以排毒養顔、健脾和胃，還可以強身健體。是很多營養學家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外，還可以做成主食，做成各式各樣的面點、甜點。今天我是用南瓜做了一份花卷，口感非常的勁道，吃起來微微的甜，很喜歡。

南瓜内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品損傷，促進潰瘍面愈合，适宜于胃病患者。能黏結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，由此可見，南瓜是一種物美價廉的家常食材。

作為一個面食愛好者，不同做法的面食都想嘗試一下，在面粉裡加上一些營養美味的食材，即使不放糖也會香甜柔軟，好吃極了。

【菜名】：南瓜花卷

【食材清單】：中筋面粉，熟南瓜泥，白砂糖，酵母，玉米油，清水。

【烹饪步驟】：

1、我們先來将南瓜洗幹淨，去皮以後切成小片，把南瓜放進盤子裡面隔水蒸熟，大火把水燒開了以後把南瓜放進去，蒸15分鐘就可以取出來用了。

2、 把中筋面粉，酵母，細砂糖還有南瓜泥倒進面包機裡面，啟動面包機的和面功能，把面團揉的表面光滑就可以了，預留出來10克左右的清水，視情況而加，面團也不用和的太軟，一會整形的時候麻煩。

3、 把面團揉圓了以後到一個大一點的盆裡面，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵原來的2倍大。

4、 用手在面團上面搓一個洞，要是不回縮不塌陷的話就代表發酵到位了。

5、把發酵好了的面團取出來，揉搓排氣整理成圓形，之後再從中間用刮刀分成兩半。

6、 取出來其中的一個面團，用擀面杖擀成薄厚差不多的長方形的面片，在表面刷上一層玉米油，面皮大約1厘米左右的厚度就行，不能擀的太薄。

7、從一側卷起來，卷成個長條的形狀，再用刮刀切成“V”的三角形狀，沒明白的可以看我下面的圖片。

8、取出來其中的一個三角，用筷子在中間的位置按壓一下，這樣花卷的 形狀就整理好了，看起來還是挺簡單的，大家也可以按照自己的辦法來 做。

9、将整理好了的花卷胚整齊地地放進蒸籠裡面，蒸籠下面墊上蒸籠紙，花卷要隔開一定的距離放，蓋上蒸籠的蓋子醒發個15分鐘左右。冷水上鍋，上汽了以後隔水蒸個15分鐘左右，再繼續焖5分鐘就可以出鍋了。

【小貼士】：

1、南瓜面團一定要依據南瓜的濕度和狀态加水，每家的面粉吸水性和南瓜濕度不一樣，所以要看狀态加水，我給的水的克數隻能參考不能照搬。

2、面粉裡加入了糖，盡量使用耐高糖酵母，否則酵母可能會失效導緻面團發不起來。

3、 蒸好之後不要急着去開鍋蓋，讓花卷在蒸籠裡面焖一段時間再打開，這樣蒸出來以後花卷不塌陷，造型好。

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