主料:花生200克、水600克。
輔料:糖5克,食用堿1克。
做法:
1、把新鮮的花生洗淨、去殼,隻留花生仁。
2、把花生仁提前泡8小時。
3、去除花生仁的紅衣,沖洗幹淨。
4、把洗淨去皮的花生仁放入電壓力鍋,并加入3倍的水。
5、在鍋中加入很少量的純堿。蓋上鍋蓋,給電壓力鍋定30分鐘。
6、時間到後,電壓力鍋排壓後,打開鍋蓋再煮10分鐘,至花生酥爛湯色發白
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