鲫魚去鱗和内髒,抹上料酒,用鹽腌漬10分鐘。豆腐切成小塊備用。
鍋中加入少量的油,下入鲫魚煎制。煎至兩面金黃
加入适量水,沒過鲫魚,再加入蔥段和姜片。大火燒開,燒至湯汁變白。加入豆腐,轉小火慢炖
小火炖到湯汁濃稠,加少量鹽和胡椒粉,再少炖10分鐘.關火,加入雞精調味即可。
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