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饅頭的蒸法

知識 更新时间:2024-12-28 15:16:15

  主料:面粉、清水、酵母。

  輔料:白糖。

  做法:

  1、準備面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。

  2、面粉放入大盤,加白糖和6克酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀。

  3、用手揉直至表面光滑,揉好後蓋布發酵至兩倍大。

  4、将發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀。

  5、切分成等份大小的面劑,将面劑用手向内收,制成圓形饅頭面坯。

  6、将做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘。

  7、鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後蒸15至20分鐘後關火,過2至4分鐘後取出即可。

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