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食用鹽怎麼選擇

知識 更新时间:2024-09-13 10:15:15

  1、看顔色。在觀察食鹽的顔色時,應将樣品在紙上撒一薄層,仔細觀察其顔色。良質食鹽顔色潔白,次質食鹽顔色呈灰白色或淡黃色,劣質食鹽呈暗灰色或黃褐色。

  2、聞氣味。鑒别食鹽的氣味時,可取樣約20g于研缽中研碎後,立即嗅其氣味。一般來說,良質食鹽無任何氣味,次質食鹽無氣味或夾雜輕微的異味,劣質食鹽有異臭或其他外來異味。

  3、看外形。食鹽外形的感官鑒别手法同于其顔色鑒别,觀察其外形的同時,應注意有無肉眼可見的雜質。良質食鹽結晶整齊一緻,堅硬光滑,呈透明或半透明。不結塊,無反鹵吸潮現象,無雜質。次質食鹽晶粒大小不均,光澤暗淡,有易碎的結塊。劣質食鹽有結塊和反鹵吸潮現象,有外來雜質。

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