米清洗時一般簡單淘洗1到2次即可。經科學家研究表明,附着于米粒表面的細米糠,比米粒本身的營養要豐富得多。細米糠的蛋白質含量高達14%,比米粒本身高6%,而且質量也比較高,氨基酸的構成更為平衡。因此,新鮮幹淨的大米不要過分搓洗,僅以去掉雜質為止。另外,米應當現洗現做,切忌洗後用水泡一段時間後再做,更不能将米浸泡過久,那樣許多營養素會損失掉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!