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毛家飯店什麼菜好吃

知識 更新时间:2024-07-20 13:10:00

  毛家飯店從樓面外部式樣、門頭到内部廳堂、包廂均按蘊含毛家特色文化的風格進行了統一設計和裝飾,充分展示了多彩的毛家文化。有很多美味佳肴如紅燒肉、鐵闆菜花、野兔子、酸辣厥根粉、海帶龍骨湯、韶山炒雞、幹鍋千葉豆腐、毛家紅燒肉、孜然羊肉串、精美六冷碟、姜辣石闆牛蛙、剁椒魚頭等等。

  1、紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是一道著名的大衆菜肴。

  2、幹鍋千葉豆腐是一道以千頁豆腐作為主要食材,以洋蔥、青椒、花椒、五花肉作為輔料,以味精、十三香、鮮露、醬油、蚝油、料酒、鹽、姜、蒜、尖椒作為調料制作而成的美食,口味鮮辣。

  3、無為闆鴨也稱為無為熏鴨,是毛家飯店的主打菜,始創于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料,先熏後鹵,制作而成。

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