用白酒發面首先将面粉中放入白酒和适量的溫水,然後用筷子進行攪拌均勻後要用手将面團揉得更均勻一些,然後将面團用保鮮膜抱起來放到冰箱的保鮮層讓面團發酵均勻。
詳細步驟如下:
1、面粉中放入米酒适量的溫水。
2、活成軟硬适中的面團,醒發1個小時。
3、發好的面。
4、在案闆上揉勻。
5、下成大小适中的劑子。
6、把下好的劑子,揉成圓饅頭,醒10分鐘。
7、涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上,上汽後,改中火蒸20分鐘。
8、蒸好的饅頭。
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