鍋灰馍:即鍋盔,又叫鍋魁、鍋盔馍、幹馍,是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。
鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。 外表斑黃,切口砂白,酥活适口,能久放,便攜帶。鍋盔,是關中八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。幹硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
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