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炒蘆筍要焯水嗎

知識 更新时间:2025-01-28 01:03:02

  清炒蘆筍要焯水,蘆筍要焯水兩大原因:

  1、是這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。

  2、是因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。

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