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驢肉和馬肉吃着有什麼分别

知識 更新时间:2024-12-02 09:58:12

  驢肉非常的細膩,沒有特殊的味道,而馬肉更接近牛肉。驢肉具有"兩高兩低"的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有恢複肝髒機能并有防止貧血,促進血液循環,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果。馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。

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