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食用臭粉有什麼用

知識 更新时间:2025-02-02 12:38:36

  學名碳酸氫铵,化學膨大劑的其中一種,用在需膨松較大的西餅之中。

  用處:

  1、可在需添加膨松劑的各類食品中,按生産需要适量使用,使食品酥松可口。

  2、可用于可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可塊和可可油餅中,使食物一咬即脆。

  3、可單獨使用,但一般多與碳酸氫鈉合用。

  4、可配以酸性物質等作為複合膨松劑的基本成分之一。

  5、可作酸度調節用。

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