煮粥時小蘇打和堿都不要放,因為加入這兩種食材之後會造成營養物質的流失。煮粥時加入小蘇打和堿,不僅僅會破壞粥中原有的維生素C、B族維生素和葉酸等營養成分,還會破壞蛋白質的分子結構。所以煮粥時這兩個都不要放。
如果想要讓粥增加稠度,可以在粥裡面加一把糯米或者是燕麥。這樣,不僅不會損失營養物質,還可以享受天然谷物的清香滑感。
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