白公雞在民俗中的主要作用:辟邪舊時人們一般不輕易宰殺白公雞,也忌食白公雞的肉。那時的老習慣認為:白公雞辟邪,白公雞的血可以驅鬼降妖。過去,農村多有這樣的習俗:送葬時大多都帶一隻白公雞,待到了墳地,在棺木入坑埋土之前,道士便把白公雞的脖子割破,讓雞血往棺蓋上灑上幾滴,意為鎮妖。古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時,遠方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥,大家都歡迎重明鳥的到來,可是貢使不是年年都來,人們就刻一個木頭的重明鳥,或用銅鑄重明鳥放在門戶,或者在門窗上畫重明鳥,吓退妖魔鬼怪,使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞,以後就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上,也即成為後世剪紙藝術的源頭。我國古代特别重視雞,稱它為“五德之禽”。《韓詩外傳》說,它頭上有冠,是文德;足後有距能鬥,是武德;敵在前敢拼,是勇德;有食物招呼同類,是仁德;守夜不失時,天時報曉,是信德。所以人們不但在過年時剪雞,而且也把新年首日定為雞日。
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