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果糖加熱融化後的産物是什麼啊

知識 更新时间:2024-07-30 17:19:25

  果糖加熱後,會轉化成它的同分異構體,即為葡萄糖,果糖中含6個碳原子,也是一種單糖,是葡萄糖的同分異構體,它以遊離狀态大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖, 純淨的果糖為無色晶體,熔點為103到105度,它不易結晶,通常為黏稠性液體,易溶于水、乙醇和乙醚,果糖是最甜的單糖。

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