墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的優點。
墨魚亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等,幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類,墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。古代醫學家運用墨魚輔助治療婦科疾病取得較好的療效。
墨魚藥膳:
1.墨魚炖雞湯:墨魚1個,洗淨切片。母雞1隻,洗淨,加鹽、姜等共炖熟食用。用于産婦補益氣血,增加乳汁。
2.墨魚鹌鹑湯:墨魚60克,鹌鹑蛋5個,共煮湯,加調味品食用。治療貧血、頭暈。
3.墨魚香菇粥:墨魚1隻,豬肉100克,粳米100克,水發香菇50克,冬筍50克。墨魚泡發切丁,豬肉、香菇、冬筍均切丁;鍋内入水,下墨魚、豬肉、料酒煮爛,再加粳米、冬筍、香菇、鹽煮成粥,加味精、胡椒食用。用于益氣調經,收斂止血。
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