一、蘇州燒餅加了油酥,使燒餅變得酥脆。因此,對于喜歡酥脆口感和油酥的人來說,蘇州燒餅是一個不錯的選擇。
二、蘇州燒餅的做法:
1、首先将烤爐開到350F;
2、把白芝麻平鋪在盤底,用筷子把蛋黃液攪勻;
3、把每份面團開口處用手捏合後,兩隻手同時握住面團,把面團捏細;
4、雙手捏住一份面團兩端,向相反方向擰,邊擰邊往中間合隴,形成一個中間厚,邊緣薄的粗矮園筒後,用手把面團按扁;
5、面餅表面刷蛋黃液,把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻,之後用手把芝麻壓實;
6、把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻,用手把芝麻壓實;
7、把爐子開得比中火稍大一點,燒熱鍋,撒一湯匙油,把面餅兩面煎黃;
9、把燒餅放入烤爐,每面烤15分鐘。
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