準備原料:新鮮豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水。
做法如下:
1、第一天晚上把水燒開,把洗淨的豆角和長辣椒放進開水裡燙,直到水冷,撈出豆角和辣椒,空幹明水,然後把豆角切成小段,把辣椒切成絲,放在容器裡,根據量的多少,放些鹽,拌均勻後如果天氣很熱就放進冰箱保鮮區裡;
2、第二天早晨放些油在鍋裡翻炒幾下;
3、說明:這種方法是在立秋前用,可以快速的腌制成,立秋後再腌可以放很長時間。
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