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鹽水鴨雜怎麼做

生活 更新时间:2024-07-20 10:20:27

  1、食材:鴨雜适量、油适量、鹽适量、蒜适量、蔥姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。

  2、鴨雜處理好,清洗幹淨,瀝淨水分備用。

  3、鍋中倒入少許的油,加入花椒和八角煸出香味,再加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒出香味。

  4、倒入鴨雜,大火翻炒,炒到所有的鴨雜沒有血色,發白色。

  5、調入适量的料酒、老抽和鹽,翻炒均勻,再轉入電壓力鍋中,加入一鐵勺水。

  6、加蓋密封,按下雞鴨肉鍵,待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋,鴨雜已經軟爛。

  7、鴨雜和湯鹵一起倒入炒鍋中,大火收汁,再出鍋裝盤,再撒上些蒜花上桌開吃。

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