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糖酥果怎麼做的

知識 更新时间:2024-07-20 14:15:08

  材料:白芝麻、 鹽、玉米油、雞蛋、面粉、澱粉、白糖、麥芽糖。

  制作步驟:

  1、将雞蛋打入面粉裡,提前打散雞蛋;

  2、和成面團,不用一點水,蓋上濕布醒一會;

  3、移到面墊上揉勻。撒上幹澱粉防止揉面皮時沾;

  4、擀成兩層餃子皮的厚度,擀好之後切成窄條狀;

  5、再改刀切小方塊形狀,撒上澱粉防止沾一起;

  6、備炒鍋,倒入适量玉米油,油量應該多一些,炸東西油多好炸;

  7、油溫燒熱,冒熱煙,下入面塊中火炸至,總共分兩次炸完;

  8、炸至金黃色成鼓鼓的形狀,撈出瀝去油備用;

  9、另起鍋,留有少量餘油,加白糖100克,鹽少量,适量清水,兩勺麥芽糖小火熬至,用鏟子不停攪勻;

  10、熬至糖漿變深色有點膨脹,舀起糖漿滴落有粘絲即可;

  11、.撒上适量白芝麻,下入炸好的小面塊馬上翻拌,盡量讓每個面塊都沾滿糖漿,拌勻出鍋;

  12、備模具,底部提前刷上少量油,倒入拌勻的面塊,用鏟子壓實;

  13、放涼後扣過來脫模,切塊即可。

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