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山藥為啥剛剛削完就變黑

知識 更新时间:2024-12-25 13:01:09

  1、使用金屬刀切山藥會産生氧化作用,這樣可緻使山藥變黑,所以在切山藥時最好作用竹刀或塑料刀。

  2、将切好的山藥泡在加醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡,等烹饪時再撈出滗水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑。

  3、先将山藥放在水裡煮,再炒就行,不要太大的火,切的時候較厚,有零點三至零點四厘米左右。

  4、把切好的山藥放入水中,水中不會發黑。

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