龍蝦炖娃娃菜的具體做法如下:
龍蝦洗淨川燙後,以蔥1支、姜10克、川燙料煮熟後,以冰水降溫,蝦頭另留,蝦身去殼留尾剝成龍蝦;娃娃菜6支剖半,高山娃娃菜切片,川燙以鹽蔥香油拌味;珊瑚菇以蔥風味油油煎香後作底,鋪上娃娃菜,放再上龍蝦;起士片每片,切成3條,披卷蝦身,再橫放高山娃娃菜,蝦頭置于左上;淋上優格醬,以蔥燒醬汁鑲飾增味即可。
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