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如何保存新鮮椿芽

知識 更新时间:2024-07-04 14:35:18

  保存新鮮椿芽的方法是比較的簡單,可以将椿芽裝入塑料袋或紙袋中,放置在通風涼爽處或冰箱中,每天打開袋口通風1次,可保鮮10至20天;也可以将香椿捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤中,浸泡1晝夜,再裝入筐或箱中,置于0-1℃條件下,可保鮮1周。或者将剛剛采摘回來的香椿芽在開水中焯一下,瀝幹水分之後,放入保鮮袋中,封口。最後放入冰箱中冷凍,随時吃,随時取,這種方法可以保存幾個月,但香椿芽的鮮味不會減少。

  椿芽,也叫椿巅、香椿頭,是香椿樹的嫩葉尖,含極豐富的營養。椿芽,是香椿樹的嫩芽。香椿樹是落葉喬木,樹杆有膠汁,早春生嫩芽,呈黃綠色。将新鮮的香椿芽用開水焯過之後瀝幹水分,将鹽撒在上面,混合之後放入器皿中,可以放在陰涼處,也可以放到冰箱中冷藏。這種方法保存的香椿芽裡面含有亞硝酸亞,吃的時候需要再焯水。

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