香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃-tft每日頭條

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃

生活更新时间:2025-02-15 12:06:44

春季正是嘗鮮的季節，頭茬的香椿芽色紅質嫩，香味足。記得小時候姥爺家的院子裡沿着院牆種了一圈的香椿樹，每逢春天的時候，姥爺都會用帶鈎子的長長的竹竿采香椿芽，采得多了一時吃不了，就用鹽把香椿芽搓過後放入小壇中密封保存，需要吃的時候隻要用開水一燙，立刻香味四散，或炒或拌都可以。香椿芽每年可以采收3茬，采多了會影響香椿樹的生長。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）1

笨雞蛋是指土雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋，也就是人家自家養的吃草和糧食的雞下的蛋，這種雞蛋相比洋雞蛋個頭小、皮薄，蛋黃大而色偏紅，吃起來口感香。

記得小時候經常用剛烙好的千層餅卷着香椿芽炒雞蛋吃，真是口口香濃，意猶未盡。

香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效，香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。

食材用料：

香椿芽30克、笨雞蛋4個，鹽1/2茶匙、植物油适量

做法

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）2

1.香椿芽洗淨，控淨水分。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）3

2.把香椿芽切碎。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）4

3.笨雞蛋打入放香椿碎的碗中，加鹽。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）5

4.筷子攪拌均勻。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）6

5.鍋燒熱，放入油燒至八成熱，沿鍋邊淋入香椿芽和雞蛋液。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）7

6.大火炒至蛋液凝固，立即出鍋即可。

香椿芽炒雞蛋怎樣做最好吃（春天就吃香椿芽）8

愛心小貼士：

1.香椿芽也可以先辟水再切碎。

2.炒時鍋要熱，大火炒雞蛋才蓬松。

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