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涼拌腐竹的做法及配料

知識 更新时间:2025-01-27 21:14:44

  食材:腐竹400克、鹽适量、陳醋适量、百香果2個、蔥适量、蒜适量、香菜适量、番茄适量、辣椒粉适量、花椒适量、白芝麻适量、味極鮮适量。

  做法:

  1、腐竹泡發一晚上,如果還是比較硬,開水再泡15分鐘,太硬不進味挂不住汁水。

  2、大蔥白切絲,大蒜切末,香菜切段,番茄切丁。

  3、番茄用勺子搗爛,沒搗爛不出味。

  4、兩個碗,一碗加入兩勺辣椒粉兩勺白芝麻,另一個碗一勺花椒備用。

  5、一大勺油,燒到冒煙。

  6、油澆到花椒和辣椒裡适當攪拌。

  7、所有材料倒入盆裡,加入味極鮮和陳醋鹽,拌勻即可,至此一道好吃的涼拌腐竹就完成。

  8、兩個百香果摳出來倒入碗裡攪勻。

  9、倒入腐竹裡拌勻裝盤,加入百香果瞬間增加異國風味。

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